Творожный десерт.

[мадам_ква]

Поговорим о хлебе насущном. Вернее, о десертах.
Решила приготовить в мультиварке творожный десерт.

Рецепт

Творог 500 г.
Сметана (жирностью не менее 20%) - 250 г.
Яйца 3 шт.
Сахар 100 г.
Крахмал 2 ст.л.
Шоколадное печенье 400 г.

Измельчите печенье. Выложите половину во внутреннюю чашу мальтиварки и разровняйте. В отдельной емкости смешайте миксером в однородную массу творог, сметану, яйца, сахар и крахмал. Осторожно выложите полученную смесь в чашу мультиварки поверх печенья. Оставьте на 10 минут. По истечении 10 минут посыпьте смесь оставшимся печеньем.
Готовить на режиме "Печь", время приготовления 1 час, температура 150 градусов.

Неприятности начались на стадии выливания смеси в чашу. Наверное, надо было сливать медленно и осторожно, а у меня густая масса бухнулась сразу, в итоге нижний слой печенья малость всплыл. Вместо красивого десерта из двух слоев шоколадного печенья и творожной массы между ними получилась вот такая, чуть подгоревшая кракозямбра. Правда, вполне приятная на вкус.



Теперь ломаю голову, в чем моя ошибка. И чашу, наверное, надо было сначала смазать маслом, хотя и в рецепте этого не указывается?

@темы: кулинария, готовим в мультиварке

Comments

[helinor]

Теперь ломаю голову, в чем моя ошибка.

основу для чизкейков всегда делают из смеси печенья и сливочного масла, чтоб оно схватилось корочкой и было достаточно крепким выдержать заливку
вообще странный рецепт, 400 г печенья - это чот сильно ного

творог, сметану, яйца, сахар и крахмал.

и крахмал меня смущает он там вообще не нужен

[мадам_ква]

helinor, а сколько печенья, как ты думаешь, класть надо? У меня чаша 5 литров, а пачка Любятово была 335 грам, едва хватило на два слоя.

[helinor]

мадам_ква, не знаю, надо поэкспериментировать с объемами, просто за счет смеси с маслом можно будет тоньше выложить
и зачем сверху еще засыпать?

[Zhuzhka]

странный рецепт.
чашу я всегда смазываю, хотя она вроде как антипригарная.

[мадам_ква]

helinor, по рецепту он трехслойный. Печенье, творожная масса, печенье.
Это моя первая кулинарная "лажа", до этого по книге рецептов из мультиварки все прекрасно получалось. Я уже готовила шарлотку, рис, гречку, омлет, плов, грибы в сметане, тушеное мясо, грибной крем-суп, картофель гратен дофинуа. Хочу попробовать кролика и утку. Но мама - ни в какую! В детстве их водили в живой уголок во Дворце пионеров ухаживать за кроликами. Они, разумеется, сильно воняли. И с тех пор у мамы крольчатина вызывает неприятный ассоциации. А утку она тоже не хочет, говорит, слишком жирно, ей не нравиться.

[мадам_ква]

странный рецепт

Zhuzhka, может, составители неправильно перевели? Для шарлотки я тоже смазывала, и все нормально получилось.

[Zhuzhka]

мадам_ква, это из книжки, которая к мульте комплектом идет? там бывают ошибки.

[мадам_ква]

Zhuzhka, ага, оттуда

[helinor]

мадам_ква,

Печенье, творожная масса, печенье.

ну не знаю( мне кажется, что всегда кайф именно в контрасте тонкой хрустящей основы и гладкого творожного суфле, а когда сверху еще крошк

И с тех пор у мамы крольчатина вызывает неприятный ассоциации.

приготовь и все, оно же не воняет совершенно

А утку она тоже не хочет, говорит, слишком жирно, ей не нравиться.

у меня нет мультиварки, но утку иногда просто готовлю в формате паштета-тушенки, очень медленно (несколько часов) запекая в собственном соку в духовке

[Fekolka]

согласна с девочками по всем пунктам:
-крахмал сразу нафиг, не понимаю зачем он в творожном суфле;
-форму смазать обязательно, причем именно маслом или маргарином, можно для верности еще панировочными сухарями слегка посыпать или манкой;
-крошка из печенья никогда не будет спокойно лежать и ждать пока ее зальют чем-нибудь))) Это косяк автора или переводчика рецепта. Так просто физически невозможно) Надо смешать крошку со сливочным маслом, чтобы она была более тяжелой;
-не понимаю зачем крошка сверху, ведь в мульте верхняя корочка совсем не пропекается.

У меня есть любимый рецепт чего-то аналогичного, и я даже посыпаю масляно-мучной крошкой сверху, но я делаю это в духовке))) там имеет смысл, потому что и подрумянивается и с корицей хорошо смотрится (вот когда просто корицу на творожный крем мне внешне не нравится, а с крошкой равномернее и красивше))) )

[мадам_ква]

приготовь и все, оно же не воняет совершенно

helinor, мою маму в некоторых вещах просто не переубедишь, а без ее ведома на кухню просто не влезешь, "маленьких детей" одних туда не пускают.

Fekolka, спасибо за подробное разъяснение! Маман сегодня притащила из книжного аж две книжки для мульты, и там нормальный рецепт чизкейка. Чувствую, у меня скоро появиться рубрика "Миллион приключений с мультиваркой"!
Почему-то вдруг вспомнилась одна из твоих зарисовок, как Кора и компания готовили печеньки.